Диета при инфекционных заболеваниях
ДИЕТОЛОГИЯ / (5-12-2019, 00:11)
Диета №13 назначается при острых инфекционных заболеваниях с целью поддержать общие силы организма, повысить его сопротивляемость инфекции, уменьшить интоксикацию. Диета с энергоценностью, пониженной в большей степени за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов. Химический состав и энергоценность диеты при инфекционных заболеваниях: белки - 75-80 грамм (60%-70% животные), жиры - 60-70 грамм, углеводы 300-350 грамм; энергоценность - 2200-2300 ккал. В диете №13 понижена калорийность за счет снижения количества жиров, углеводов и в меньшей степени — за счет белков. В ней повышено содержание витаминов и жидкости. Пищу готовят в протертом и рубленом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими или холодными. Режим питания: пять-шесть раз в день небольшими порциями. Диета при инфекционных заболеваниях (диета №13) — рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: Хлеб и мучные изделия. Можно: хлеб пшеничный из муки высшего и первого сорта, подсушенный или сухари, сухое несдобное печенье и бисквит. Нельзя: ржаной и любой свежий хлеб, сдобу, выпечные изделия. Супы. Можно: некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны, заправленные яичными хлопьями, кнелями; суп-пюре из мяса, слизистые отвары из крупы с бульоном, супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре. Нельзя: жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена. Мясо и птица. Можно: нежирные сорта мяса зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи (птица). В мелкорубленом виде; паровые блюда из говядины, кур, индеек; можно отварные блюда — из телятины, цыплят, кроликов. Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые. Нельзя: жирные сорта мяса, утку, гуся, баранину, свинину, колбасы, консервы. Рыба. Можно: нежирные виды рыб, кожу удаляют; в отварном, паровом виде, изделия из котлетной массы или куском. Нельзя: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы. Молочные продукты. Можно: кефир, ацидофилин и другие кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда из него (паста, суфле, пудинг, сырники паровые), сметана 10–20%-й жирности, тертый сыр; молоко и сливки добавляют в блюда. Нельзя: цельное молоко и сливки, жирную сметану, острый, жирный сыр. Яйца. Можно: всмятку; паровые белковые омлеты. Нельзя: яйца вкрутую и жареные. Крупы. Можно: протертые, хорошо разваренные полужидкие и полувязкие каши с добавлением бульона или молока, паровые пудинги и суфле из манной крупы, риса, молотой гречневой и овсяной круп (или каши протирают), отварная вермишель. Нельзя: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупы, бобовые, макароны. Овощи. Можно: картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Ранние кабачки и тыкву можно не протирать. Спелые томаты. Нельзя: белокочанную капусту, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, бобовые, грибы. Закуски. Можно: заливное из протертого мяса, рыбы. Икра, форшмак из вымоченной сельди. Нельзя: жирные и острые закуски, копчености, консервы, салаты из овощей. Сладкие блюда. Можно: в сыром виде очень спелые, мягкие фрукты и ягоды, сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки; пюре из сухофруктов; кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе; крем и кисель молочные; меренги, снежки с киселем. Сахар, мед, варенье, джем, пастила, мармелад. Нельзя: плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные. Соусы и приправы. Можно: белый соус на мясном бульоне, овощном отваре; молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский. Муку для соуса подсушивают. Нельзя: острые, жирные соусы, пряности. Напитки. Можно: чай с лимоном, чай и кофе некрепкие с молоком. Разбавленные соки фруктов и ягод, овощей; отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы. Нельзя: какао. Жиры. Можно: сливочное масло в натуральном виде и в блюда. До 10 гр. рафинированного растительного масла в блюда. Нельзя: все другие жиры. Примерное меню диеты №13 при острых инфекционных заболеваниях: Первый завтрак - каша манная молочная, чай с лимоном; Второй завтрак - яйцо всмятку, отвар шиповника; Обед - суп овощной протертый на мясном бульоне (пол порции), биточки мясные паровые, каша рисовая (пол порции), компот протертый; Полдник - яблоко печеное; Ужин - рыба отварная, картофельное пюре (пол порции), разбавленный фруктовый сок; На ночь - кефир. Специально для сайта http://diettu.ru Карпа С.А.
Написал - admin

Ключевые слова -
Лечебные диеты
• Диета при язве желудка
Диета при язве желудкаЯзвенная болезнь является хроническим заболеванием, при котором в силу различных нарушений в желудке или двенадцатиперстной кишке образуется язва. Заболевание является цикличным, то есть возникают периоды обострения и ремиссии.

Диеты при язве желудка

Диета №1 а

Диета предназначена для больных с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе резкого обострения, острым гастритом, хроническим гастритом с нормальной и повышенной секрецией и хроническим гастродуодеиитом в фазе резкого обострения.

• Диета при инфекционных заболеваниях
Диета при инфекционных заболеванияхЛюдям, подверженным инфекционным заболеваниям показана специальная диета, способствующая повышению сопротивляемости инфекциям, созданию щадящего режима для органов пищеварения и уменьшению интоксикации.

Химический состав диеты при инфекционных заболеваниях:

белки – 75–80 грамм (60–70% животные), жиры – 60–70 грамм, углеводы 300–350 грамм.

Реклама
ФИТНЕС ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Фитнес для ленивыхНиже приведены упражнения, которые можно выполнять, не вставая с любимого дивана. Прямо за просмотром одной из телепередач вы получите заряд положительной энергии и хорошего настроения.

Сядьте на диване и скрестите ноги. В руки нужно взять полотенце и поднять их наверх, натянув полотенце. Из этого положения выполняются наклоны влево и вправо. Количество повторов – 20 раз.