ПОЛЬЗА КАБАЧКОВ
Диетологи давно снимают перед кабачком шляпу. Мало того, что в неммного калия (до 238 мг на 100г), есть натрий, кальций, магний, фосфор,медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2, так еще ипропорции натрия и калия выдержаны практически идеально (1:100). Если жеговорить о килокалориях, то в 100 граммах свежих кабачков их всего лишь 27.Это и пополнение запасов витамина С,и профилактика малокровия с атеросклерозом, и улучшение работы всегожелудочно-кишечного тракта. А для тех, кто с врачами знаком непонаслышке, кабачок и вовсе ценнейший диетический продукт. Онрекомендован при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстнойкишки, гипертонии, ожирении, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.В кабачках меньше воды, чем в аналогичных овощах с высоким содержаниемминеральных солей, поэтому кабачковое пюре можно вводить в рационмалышей одним из первых. Из-за хорошей усвояемости и малого содержаниярастительной клетчатки нет ограничений на употребление кабачков прикормлении грудью. Кстати, на этот овощ редко бывает аллергия. Нерекомендуется увлекаться кабачками разве что при заболеваниях почек,которые связаны с нарушением вывода калия.Кабачок вкусный Традиционно кабачок считается неизысканным блюдом: вресторанном меню его встретишь редко (возможно, шеф-поварам просто ненравится его название). Зато итальянский брат кабачка – цуккини – давнообосновался в меню высокой кухни. Его можно встретить в составе салатов,гарниров, закусок и даже сладких блюд. Впрочем, кабачки, несмотря намало выраженный вкус и большое содержание воды, вовсе не парии и накухне обычной. Их главные достоинства состоят в том, что готовятся онибыстро, для здоровья полезны, не калорийны, охотно принимают вкус другихпродуктов и стоят совершенно смешные деньги.При этом кабачок – один из немногих овощей, которые гораздо вкуснее внедозрелом виде. Небольшие зеленоватые кабачки можно тушить, жарить,фаршировать, мариновать, делать из них оладьи, икру и добавлять в другиеблюда – рецептов масса, от самых простых пятиминутных, до экзотическихсо множеством ингредиентов. А вот большие почти белые гиганты пригодныразве что для консервирования. Кстати, на волне ностальгии по продуктам«из детства» на полках все чаще появляются маринованные кабачки, похожиена те, что в универсамах времен перестройки составляли добрую половинуассортимента отдела «Консервы». Но самое «советское» блюдо это,несомненно, кабачковая икра.Икра кабачковая «советская»: 0,5 кг тертой моркови и столько же мелкопорезанного лука обжарить на растительном масле. 5 кг очищенных откожуры и крупных семян кабачков провернуть на мясорубке и добавить клуку и моркови. Смесь должна закипеть, а потом остыть. Для получения«той самой» густоты все это перемалывается в блендере или комбайне,сдабривается подсолнечным маслом, 1 столовой ложкой соли и таким жеколичеством сахара, 400 граммами томатного соуса и варится в большойкастрюле минут 30-40. Не волнуйтесь относительно количества – всеприлично утушится, но, при желании, можно уменьшить пропорции продуктов.Самым же простым, но вкусным блюдом из кабачков можно считать кружочки смайонезом и чесноком. Здесь даже рецепта как такового нет: кабачкипорезать кольцами (если любите хрустящие, то толщина примерно 1 см, еслиболее мягкие – 1,5), посолить, дать постоять 10 минут, чтобы стекла водаи, предварительно обваляв в муке, поджарить на растительном масле с двухсторон. Сверху каждый кружок обмазать смесью майонеза и подавленногочеснока. Соотношение этих компонентов целиком на усмотрение едоков: принелюбви к чесноку его можно даже исключить, а при стойкой неприязни кмайонезу – заменить его другим соусом.Самый экзотический способ употребления кабачков – в виде варенья. 1 кгочищенных от кожуры и семян кабачков (можно старых) засыпать килограммомсахара, добавить порезанный вместе с цедрой лимон или апельсин иоставить на ночь. Утром кабачки будут плавать в сиропе. Эту смесь (водудобавлять не нужно) кипятить трижды по 15 минут после закипания. Можноесть сразу, а можно закатывать на зиму.Кабачок прекрасныйХоть кабачок, в первую очередь, еда, гастрономией его полезные свойстване ограничиваются. Маски из кабачка – недорогой, натуральный ибезопасный способ ухода за кожей: прекрасно смягчают, питают и тонизируют.Для восстановления водного баланса сухой кожи кабачок нарезают на тонкиеполоски и на 20 минут накладывают на лицо и шею (можно не ограничиватьсяэтими местами, но удерживать на себе множество овощных полосокдостаточно сложно). После – умывание некипяченым молоком или, обычнойводой.Если натереть кабачок и смешать в пропорции 1:2 с запаренным геркулесом,то получится замечательная маска для жирной кожи. С ее помощью можноубрать жирный блеск и освежить цвет лица. Материал подготовлен специально для сайта http://diettu.ru. Врач диетолог Козак А.В.
Написал - Козак А.В.

Ключевые слова -
Лечебные диеты
• Диета при язве желудка
Диета при язве желудкаЯзвенная болезнь является хроническим заболеванием, при котором в силу различных нарушений в желудке или двенадцатиперстной кишке образуется язва. Заболевание является цикличным, то есть возникают периоды обострения и ремиссии.

Диеты при язве желудка

Диета №1 а

Диета предназначена для больных с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе резкого обострения, острым гастритом, хроническим гастритом с нормальной и повышенной секрецией и хроническим гастродуодеиитом в фазе резкого обострения.

• Диета при инфекционных заболеваниях
Диета при инфекционных заболеванияхЛюдям, подверженным инфекционным заболеваниям показана специальная диета, способствующая повышению сопротивляемости инфекциям, созданию щадящего режима для органов пищеварения и уменьшению интоксикации.

Химический состав диеты при инфекционных заболеваниях:

белки – 75–80 грамм (60–70% животные), жиры – 60–70 грамм, углеводы 300–350 грамм.

Реклама
ФИТНЕС ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Фитнес для ленивыхНиже приведены упражнения, которые можно выполнять, не вставая с любимого дивана. Прямо за просмотром одной из телепередач вы получите заряд положительной энергии и хорошего настроения.

Сядьте на диване и скрестите ноги. В руки нужно взять полотенце и поднять их наверх, натянув полотенце. Из этого положения выполняются наклоны влево и вправо. Количество повторов – 20 раз.